Semainier du bistronome - 14,50€
Un plat qui revient toutes les semaines le même jour
Uniquement le midi
Lundi
Fish and Chips
Mardi
Burger d'effiloché de porc
Mercredi
Koulibiac de saumon
Jeudi
Blanquette de veau à l'ancienne
Vendredi
Tripes artisanales à la mode de Caen
Menu du marché
19,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 17,00 €
Plat seul 14,50 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés
Entrées
Velouté de chou-fleur à la Du Barry, éclats et huile de noissettes grillées
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Petit Club sandwich confit de canard purée crème de truffe
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Terrine du moment de la boucherie Sabot, cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
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Tartare de betterave rouge, saumon, vinaigrette et crème de raifort
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Suggestion du marché
plats
Saucisse-purée de tradition et oignons confits
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Croque-Monsieur façon pain perdu et salade maison
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Tartare de Bœuf à l’italienne préparé au couteau et frites maison
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Burger au saumon et frites maison (saumon, cheddar, pesto)
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Semainier du Bistronome
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Suggestions du marché
Desserts
Crème brûlée du moment
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Tarte au citron meringuée à notre façon
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Carrot cake et crème de mascarpone
-
Café gourmand (+ 1.80 €)
-
Thé Gourmand (+3.90€)
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Suggestions du marché
Menu du bistronome
28,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23,50 €
Entrées
Tataki de bœuf mariné aux épices chimichurri
-
Velouté de courge butternut au chorizo
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Œuf poché bio, réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
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Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé
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Foie gras de canard français, confiture de figue et brioche grillée (+3.50 €)
plats
Wok de noix de Saint Jacques et légumes croquants
-
Filet de poulet sauce forestière et purée de pommes de terre onctueuse
-
Tartare de thon et d’avocat, risotto
-
Ravioles à la truffe, crème de truffe, mortadelle et parmesan
-
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
-
Suggestions du jour
Desserts
Dessert à la carte
-
Café gourmand (+ 1.80€)
-
Thé Gourmand (+ 3.90€)
à la carte
A grignoter, pour partager, à toute heure...
Planche de charcuterie du Bistronome
15,00 €
Planche mixte de fromage et de charcuterie
18,00 €
Une interprétation personnelle du Club sandwich, au confit de canard et purée crème de truffe
9,00 €
Houmous maison et tartines grillées à partager
9,00 €
Croquettes d’un mariage Chorizo-Comté
2,50 €/Pcs
entrées
Gaspacho concombre menthe
7,50 €
Tartare de betterave rouge et saumon
avec vinaigrette et crème de raifor
8,00 €
Terrine du moment de la boucherie Sabot
avec cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
8,50 €
Œuf poché
avec une réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
8,50 €
L’avocat sauce cocktail revisité
avec pommes, pomelos rouge et crevettes
9,00 €
Assiette de saumon mariné façon Gravelax
au sel fumé
9,50 €
Tataki de bœuf mariné
aux épices chimichurri
10,00 €
Foie gras de canard français
Mango-chutney et brioche grillée
13,00 €
Nos salades
Pousses de salades, courgettes, fenouil, framboises et parmesan
sauce miel moutard
14,00 €
Salade César
à notre façon
15,00 €
Salade Normande
demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie
16,00 €
Burrata Serrano et tomates cerises
à la sauce pesto
15,00 €
Nos soupes et veloutés
Velouté de chou-fleur à la Du Barry
éclats et huile de noisettes grillées
9,00 €
Velouté de courge butternut au chorizo
9,00 €
Mer (selon arrivage)
Dos de cabillaud et tomate confite
Risotto parmesan
20,50 €
Burger de saumon
Avocat, fromage cheddar, pain noir et pesto vert, frites maison
17,50 €
Tartare de thon et d’avocat
Et risotto
19,50 €
Wok de Noix de Saint-Jacques
et légumes croquants
22,50 €
Poulpe à la plancha
crème chimichurri et purée maison
22,50 €
Tataki de thon mariné au curry rouge
graines de sésames et ses légumes croquants
22,50 €
pâtes et viandes
Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard ou de Morteau, purée et oignons confits
16,50 €
Croque-Monsieur façon pain perdu
et salade maison
15,50 €
Filet de poulet sauce forestière
et purée de pommes de terre onctueuse
16,50 €
Ravioles à la truffe
Crème de truffe, mortadelle et parmesan
17,50 €
Tartare de bœuf à l'italienne préparé par nos soins au couteau
Et frites maison
17,50 €
Méga Cheeseburger
Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare
18,50 €
Chicken Cordon bleu au Camembert « façon Bistronome »
frites maison au Camembert
17,50 €
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
Dans le filet de rumsteck (la signature du Bistronome), frites maison
19,50 €
Confit de canard maison
et pommes sarladaises
21,90 €
fromage et desserts
Assiette de fromages normands AOP
9,00 €
Brioche façon pain perdu et caramel beurre salé
8,50 €
Carrot cake et crème de mascarpone
8,50 €
Tiramisu café-pistache
8,50 €
Tarte au chocolat façon cheesecake
8,50 €
Pommes et poires doucement rôties
dans du beurre et du rhum ambré avec des noix grillées
9,00 €
L’incontournable Cheese-cake
Au zest de citron vert
8,50 €
Crème brûlée
Du moment
8,00 €
Tarte au citron meringuée à notre façon
8,00 €
Café/Thé gourmand
9,50 €