Menu du jour 14,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 12,00 € Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés
Entrées
Saumon émincé ♦ Salade de camembert et caramel beurre salé ♦ Assiette de charcuterie
plats
Tagliatelles de la mer
♦
Rigatoni « al Pomodoro »
♦
Émincé de poulet au curry
Desserts
Crème brûlée ♦ Mousse au chocolat
Menu du marché 18,00 €
Plat unique 13,00 €
Entrée-plat ou plat-dessert 15,50 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés
Entrées
Saumon gravelax au sel fumé ♦ Velouté de patate douce et gorgonzola ♦ Croustillants de chèvre frais à l’huile de noisettes ♦ Suggestions du marché
plats
Filet de poulet sauce aux morilles et purée onctueuse ♦ Tartare de bœuf du Bistronome ♦ Tataki de saumon aux graines de sésame/pavot et légumes croquants ♦ Grosses coquillettes aux cèpes, gorgonzola et copeaux de serrano ♦ Suggestions du marché
Desserts
Moelleux au chocolat cœur caramel ♦ Crème brûlée du moment ♦ Tarte au citron meringuée ♦ Café gourmand (+ 1,6 €) ♦ Suggestions du marché
Menu du bistronome 27,00 €
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 22,50 €
Entrées
L'Oeuf poché BIO et sa réduction de crème de truffe
♦
Poêlée de pétoncles, crème d’ail et gingembre et toasts grillés
♦
Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé
♦
Foie gras de canard français, Mango-chutney et brioche grillée (+2 €)
♦
Encornets au chorizo à l'ail et thym citronné
plats
Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !
♦
Tartare de thon et d'avocat, et légumes croquants (+ 2 €)
♦
Wok de noix de Saint-Jacques
♦
Magret de canard rôti, sauce miel framboise et pommes de terre grenaille
♦
New-York steak façon "tigre qui pleure", dans le filet
♦
Suggestion du jour
Desserts
Desserts à la carte ♦ Café gourmand (+ 1,6 €)
entrées
Planche apéritive
Assortiment de charcuteries
11,50 €
Croustillants de chèvre frais
à l’huile de noisette
6,50 €
Tartare de saumon
aux herbes
7,50 €
L'œuf poché BIO
et sa réduction de crème de truffe
8,50 €
Parmentier d'andouille
et crème d’ail persillée
8,00 €
Encornets au chorizo
à l’ail et thym citronné
8,50 €
Foie gras de canard français
Mango-chutney et brioche grillée
13,50 €
soupes et veloutés
Velouté de patate douce et gorgonzola
8,50 €
Velouté de potimarron et chorizo
8,50 €
Mer (selon arrivage)
Tataki de Saumon
Aux graines de sésame/pavot et légumes croquants
16,00 €
Burger de saumon au basilic
Et frites maison
16,50 €
Sole limande de nos côtes
Beurre meunière et poêlée de légumes
17,50 €
Tartare de thon et d’avocat
Et légumes croquants
18,50 €
Noix de Saint-Jacques poêlées
A la provençale
19,50 €
Gambas Black Tiger à l’ail
tomates confites et purée onctueuse
19,50 €
pâtes et viandes
Croque-Monsieur façon pain perdu
Salade du moment à l’huile de noisette et frites maison
15,00 €
Escalope de veau à la crème
et champignons à la normande
16,50 €
Grosses coquillettes aux cèpes
gorgonzola et copeaux de serrano
16,50 €
Tartare de boeuf à l'italienne préparé au couteau
Et frites maison
16,00 €
Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !
16,00 €
Méga Cheeseburger
Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare
16,50 €
Magret de canard entier rôti
Sauce au miel de framboise et pommes de terre grenailles
17,50 €
New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet
Et frites maison. La signature du Bistronome !
17,50 €
salades
Salade César
à notre façon
13,00 €
Salade Normande
Demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie
13,50 €
Salade entre Terre-et-Mer du Bistronome
Saumon gravelax, foie gras sur toast, oeuf bio* poché et salade du moment
16,00 €
Fromages
La Palette Normande
Assiette de quatre fromages AOP
7,50 €
desserts
Salade de fruits frais maison
6,50 €
Crumble de pomme et abricot
7,00 €
Pana cotta chocolat blanc
coulis framboise et éclats de spéculos
7,00 €
Moelleux au chocolat
Cœur caramel beurre salé et glace vanille
7,00 €
Tarte au citron meringuée
à notre façon
7,00 €
L’incontournable Cheese-cake
Au zeste de citron vert
7,00 €
Crème brûlée
Du moment
7,00 €
Tarte des demoiselles Tatin
crème d’Isigny
7,50 €
Colonel « Greygoose »
Sorbet citron vert
7,50 €
Café/Thé gourmand
8,50 €
Vins blancs
Sancerre AOP - Domaine Moreux - Les Bouffants
Grand vin blanc sec, rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.
Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot
Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.
Chardonnay, Val de Loire IGP - Domaine de la Chesnaie
Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.
Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)
Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.
Viognier, Pays d'Oc IGP - Les Jamelles
Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.
Petit-Chablis AOP Domaine Bichot
Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.
vins rouges
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.
Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin
Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.
Côtes du Rhône AOP - Manoir Frigoulas - BIO
Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.
Lussac Saint-Emilion AOP - Château des Landes
Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.
Saint Chinian AOP - Le Mas de Ronnel
Belle robe profonde couleur rubis, intensité et concentration soutenues. La Syrah apporte des arômes de fruits rouges et d’épices.
Juliénas AOP - Château Bonnet
Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.
Lalande de Pomerol AOP - Château Haut Chatain
Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.
vins rosés
Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle
Saint-Chinian AOP - Le Mas de Ronnel
Robe pâle et reflets rosés, arômes de fruits rouges, bon équilibre en bouche.
Notre partenaire caviste Epicurioos.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération