Menu du jour 14,00 €
Entrée-plat ou plat-dessert 11,50 € Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés
Entrées
Saumon émincé ♦ Salade de camembert et caramel beurre salé ♦ Assiette de charcuterie
plats
Tagliatelles, saumon et basilic
♦
Rigatoni « al Pomodoro »
♦
Émincé de poulet au curry
Desserts
Crème brûlée ♦ Mousse au chocolat
Menu du marché 17,50 €
Plat unique 12,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 15,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés
Entrées
Saumon gravelax au sel fumé ♦ Soupe froide de courgettes à la menthe et dés de feta ♦ Croustillants de chèvre frais à l’huile de noisettes ♦ Suggestions du marché
plats
Grosses coquillettes aux morilles et au comté, jaune d’œuf ♦ Tartare de bœuf du Bistronome ♦ Tataki de saumon aux graines de sésame/pavot et légumes croquants ♦ Croque-Monsieur façon pain perdu, salade du moment ♦ Suggestions du marché
Desserts
Moelleux au chocolat cœur caramel ♦ Crème brûlée du moment ♦ Tarte au citron meringuée ♦ Café gourmand (+ 1,6 €) ♦ Suggestions du marché
Menu du bistronome 26,00 €
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 22,00 €
Entrées
Oeuf cocotte et fenouil juste caramélisé
♦
Poêlée de pétoncles, crème d’ail et gingembre et toasts grillés
♦
Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé
♦
Foie gras de canard français, Mango-chutney et brioche grillée (+2 €)
♦
Encornets au chorizo à l'ail et thym citronné
plats
Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !
♦
Tartare de thon et d'avocat, tagliatelles au pistou (+ 2 €)
♦
Wok de noix de Saint-Jacques
♦
Magret de canard rôti, sauce miel framboise et pommes de terre grenaille
♦
New-York steak façon "tigre qui pleure", dans le filet
♦
Suggestion du jour
Desserts
Desserts à la carte ♦ Café gourmand (+ 1,6 €)
entrées
Planche apéritive
Assortiment de charcuteries
11,50 €
Croustillants de chèvre frais
à l’huile de noisette
6,50 €
Ravioles de crabe
pesto et parmesan
6,50 €
Tartare de saumon
aux herbes
7,50 €
Oeuf cocotte et fenouil
juste caramélisé
8,00 €
Encornets au chorizo
à l’ail et thym citronné
8,50 €
Foie gras de canard français
Mango-chutney et brioche grillée
13,50 €
soupes et veloutés
Soupe froide de courgettes
à la menthe et dés de feta
6,50 €
Gaspacho de betteraves et mozzarella
7,00 €
Mer (selon arrivage)
Tataki de Saumon
Aux graines de sésame/pavot et légumes croquants
16,00 €
Burger de saumon au basilic
Et frites maison
16,50 €
Sole limande de nos côtes
Beurre meunière et poêlée de légumes
17,50 €
Tartare de thon et d’avocat
Et tagliatelles au pistou
18,50 €
Noix de Saint-Jacques poêlées
A la provençale
19,50 €
Dos de cabillaud crème curry coco
risotto aux petits légumes
19,50 €
pâtes et viandes
Croque-Monsieur façon pain perdu
Salade du moment à l’huile de noisette et frites maison
15,00 €
Grosses coquillettes aux morilles
Au comté, avec son jaune d’œuf
16,00 €
Filet de poulet sauce aux morilles
Et écrasé de pommes de terre
16,00 €
Tartare de boeuf à l'italienne préparé au couteau
Et frites maison
16,00 €
Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !
16,00 €
Méga Cheeseburger
Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare
16,50 €
Magret de canard entier rôti
Sauce au miel de framboise et pommes de terre grenailles
17,50 €
New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet
Et frites maison. La signature du Bistronome !
17,50 €
salades
Salade César
à notre façon
13,00 €
Salade Normande
Demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie
13,50 €
Burrata Serrano et tomates cerises à la sauce pesto
à la sauce pesto
15,00 €
Salade entre Terre-et-Mer du Bistronome
Saumon gravelax, foie gras sur toast, oeuf bio* poché et salade du moment
16,00 €
Fromages
La Palette Normande
Assiette de quatre fromages AOP
7,50 €
desserts
Salade de fruits frais maison
6,50 €
Soupe de fraise et rhubarbe, menthe et graine de vanille
7,00 €
Pana cotta chocolat blanc
coulis framboise et éclats de spéculos
7,00 €
Moelleux au chocolat
Cœur caramel beurre salé et glace vanille
7,00 €
Tarte au citron meringuée
à notre façon
7,00 €
L’incontournable Cheese-cake
Au zeste de citron vert
7,00 €
Crème brûlée
Du moment
7,00 €
Tarte des demoiselles
Tatin et crème d isigny
7,50 €
Colonel « Greygoose »
Sorbet citron vert
7,50 €
Café/Thé gourmand
8,50 €
Vins blancs
Sancerre AOP - Domaine Moreux - Les Bouffants
Grand vin blanc sec, rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.
Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot
Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.
Chardonnay, Pays d'Oc IGP - Domaine Bouché
Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.
Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)
Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.
Viognier, Pays d'Oc IGP - Les Jamelles
Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.
Petit-Chablis AOP Domaine Bichot
Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.
vins rouges
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.
Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin
Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.
Côtes du Rhône AOP - Manoir Frigoulas - BIO
Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.
Lussac Saint-Emilion Montagne AOP - Château des Landes
Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.
Saint Chinian AOP - Le Mas de Ronnel
Belle robe profonde couleur rubis, intensité et concentration soutenues. La Syrah apporte des arômes de fruits rouges et d’épices.
Juliénas AOP - Château Bonnet
Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.
Lalande de Pomerol AOP - Château Altimar
Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.
vins rosés
Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle
Saint-Chinian AOP - Le Mas de Ronnel
Robe pâle et reflets rosés, arômes de fruits rouges, bon équilibre en bouche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération