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La cave à vins

La carte du Bistronome

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Les menus

Menu du jour
14,00 €

Entrée-plat ou plat-dessert 11,50 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Saumon émincé

Salade de camembert et caramel beurre salé

Assiette de charcuterie

plats

Tagliatelles, saumon et basilic

Rigatoni « al Pomodoro »

Émincé de poulet au curry

Desserts

Crème brûlée

Mousse au chocolat

Menu du marché
17,50 €

Plat unique 12,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 15,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Saumon gravelax au sel fumé

Soupe froide de courgettes à la menthe et dés de feta

Croustillants de chèvre frais à l’huile de noisettes

Suggestions du marché

plats

Grosses coquillettes aux morilles et au comté, jaune d’œuf

Tartare de bœuf du Bistronome

Tataki de saumon aux graines de sésame/pavot et légumes croquants

Croque-Monsieur façon pain perdu, salade du moment

Suggestions du marché

Desserts

Moelleux au chocolat cœur caramel

Crème brûlée du moment

Tarte au citron meringuée

Café gourmand (+ 1,6 €)

Suggestions du marché

Menu du bistronome
26,00 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 22,00 €

Entrées

Oeuf cocotte et fenouil juste caramélisé

Poêlée de pétoncles, crème d’ail et gingembre et toasts grillés

Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé

Foie gras de canard français, Mango-chutney et brioche grillée (+2 €)

Encornets au chorizo à l'ail et thym citronné

plats

Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !

Tartare de thon et d'avocat, tagliatelles au pistou (+ 2 €)

Wok de noix de Saint-Jacques

Magret de canard rôti, sauce miel framboise et pommes de terre grenaille

New-York steak façon "tigre qui pleure", dans le filet

Suggestion du jour

Desserts

Desserts à la carte

Café gourmand (+ 1,6 €)

à la carte

entrées

Planche apéritive

Assortiment de charcuteries

11,50 €

Croustillants de chèvre frais

à l’huile de noisette

6,50 €

Ravioles de crabe

pesto et parmesan

6,50 €

Tartare de saumon

aux herbes

7,50 €

Oeuf cocotte et fenouil

juste caramélisé

8,00 €

Encornets au chorizo

à l’ail et thym citronné

8,50 €

Foie gras de canard français

Mango-chutney et brioche grillée

13,50 €

soupes et veloutés

Soupe froide de courgettes

 à la menthe et dés de feta

6,50 €

Gaspacho de betteraves et mozzarella

7,00 €

Mer (selon arrivage)

Tataki de Saumon

Aux graines de sésame/pavot et légumes croquants

16,00 €

Burger de saumon au basilic

Et frites maison

16,50 €

Sole limande de nos côtes

Beurre meunière et poêlée de légumes

17,50 €

Tartare de thon et d’avocat

Et tagliatelles au pistou

18,50 €

Noix de Saint-Jacques poêlées

A la provençale

19,50 €

Dos de cabillaud crème curry coco

risotto aux petits légumes

19,50 €

pâtes et viandes

Croque-Monsieur façon pain perdu

Salade du moment à l’huile de noisette et frites maison

15,00 €

Grosses coquillettes aux morilles

Au comté, avec son jaune d’œuf

16,00 €

Filet de poulet sauce aux morilles

Et écrasé de pommes de terre

16,00 €

Tartare de boeuf à l'italienne préparé au couteau

Et frites maison

16,00 €

Saucisse-purée de tradition

Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !

16,00 €

Méga Cheeseburger

Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare

16,50 €

Magret de canard entier rôti

Sauce au miel de framboise et pommes de terre grenailles

17,50 €

New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet

Et frites maison. La signature du Bistronome !

17,50 €

salades

Salade César

à notre façon

13,00 €

Salade Normande

Demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie

13,50 €

Burrata Serrano et tomates cerises à la sauce pesto

à la sauce pesto

15,00 €

Salade entre Terre-et-Mer du Bistronome

Saumon gravelax, foie gras sur toast, oeuf bio* poché et salade du moment

16,00 €

Fromages

La Palette Normande

Assiette de quatre fromages AOP

7,50 €

desserts

Salade de fruits frais maison

6,50 €

Soupe de fraise et rhubarbe, menthe et graine de vanille

7,00 €

Pana cotta chocolat blanc

coulis framboise et éclats de spéculos

7,00 €

Moelleux au chocolat

Cœur caramel beurre salé et glace vanille

7,00 €

Tarte au citron meringuée

à notre façon

7,00 €

L’incontournable Cheese-cake

Au zeste de citron vert

7,00 €

Crème brûlée

Du moment

7,00 €

Tarte des demoiselles

Tatin et crème d isigny

7,50 €

Colonel « Greygoose »

Sorbet citron vert

7,50 €

Café/Thé gourmand

8,50 €

La cave à vins

Vins blancs

Sancerre AOP - Domaine Moreux - Les Bouffants

Grand vin blanc sec,  rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.

Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot

Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.

Chardonnay, Pays d'Oc IGP - Domaine Bouché

Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.

Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)

Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.

Viognier, Pays d'Oc IGP - Les Jamelles

Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.

Petit-Chablis AOP Domaine Bichot

Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.

vins rouges

Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau

Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.

Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin

Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.

Côtes du Rhône AOP - Manoir Frigoulas - BIO

Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.

Lussac Saint-Emilion Montagne AOP - Château des Landes

Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.

Saint Chinian AOP - Le Mas de Ronnel

Belle robe profonde couleur rubis, intensité et concentration soutenues. La Syrah apporte des arômes de fruits rouges et d’épices.

Juliénas AOP - Château Bonnet

Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.

Lalande de Pomerol AOP - Château Altimar

Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.

vins rosés

Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue

Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.

Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle

Saint-Chinian AOP - Le Mas de Ronnel

Robe pâle et reflets rosés, arômes de fruits rouges, bon équilibre en bouche.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération