Semainier du bistronome
14.50 €
Un plat qui revient toutes les semaines le même jour
Uniquement le midi
Lundi
Filet mignon de porc à la moutarde et purée de pommes de terre
Mardi
Boeuf bourguignon recette traditionnelle
Mercredi
Fish and Chips
Jeudi
Pavé de boeuf aux mortilles
Vendredi
Blanquette de veau à l'ancienne

Menu du marché
19,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 17,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés
Entrées
Velouté champignons-châtaignes, quenelle de fromage bleu, graines de courges toastées
♦
Terrine du moment de la boucherie Sabot, cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
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Tartare de chou-fleur et avocat sauce rémoulade sésame
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Lentilles du Puy et pickles en salade, œuf dur mayonnaise
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Suggestion du marché
plats
Saucisse-purée de tradition
♦
Croque-Monsieur façon pain perdu au jambon à la truffe et salade maison
♦
Tartare de Bœuf à l’italienne préparé au couteau et frites maison
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Semainier du Bistronome
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Suggestions du marché
Desserts
Assiette de trois fromages normands AOP
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Crème brûlée du moment
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Tarte au citron meringuée à notre façon
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Café gourmand (+ 1.60 €)
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Thé gourmand (+ 3.60 €)
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Suggestions du marché
Menu du bistronome
28,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23,50 €
Entrées
Tartare de veau sauce tonnato
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Velouté de courge butternut, quenelle de Philadelphia au paprika, éclats de noisettes grillées
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Œuf poché bio, réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
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Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé
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Foie gras de canard français, confiture de figue et brioche grillée (+3.50 €)
plats
Wok de noix de Saint-Jacques
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Filet de poulet crème de morille et purée de pommes de terre onctueuse
♦
Tartare de thon et d’avocat, risotto
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Ravioles à la truffe, crème de truffe, mortadelle et parmesan
♦
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
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Suggestions du jour
Desserts
Dessert à la carte
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Café gourmand (+1.70€)
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Thé gourmand (+3.60€)
A grignoter, pour partager, à toute heure...
Planche de charcuterie du Bistronome
15,00 €
Planche mixte de fromage et de charcuterie
18,00 €
Sardines fumées, avocat et tartines de pain grillé
11,00 €
Croquettes au camembert et pomme fruit (cinq unités)
9,00 €
Soupes et veloutés
- Velouté champignons-châtaignes
quenelle de fromage bleu, graines de courges toastées
9,00 €
- Velouté de courge butternut
quenelle de Philadelphia au paprika, éclats de noisettes grillées
9,00 €
entrées
Lentilles du Puy et pickles en salade
œuf dur mayonnaise
7,50 €
Terrine du moment de la boucherie Sabot
cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
8,50 €
Œuf poché bio
et sa réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
8,50 €
Tartare de chou-fleur et avocat
sauce rémoulade sésame
8,50 €
Assiette de saumon mariné
façon Gravelax au sel fumé
9,00 €
Tartare de veau
sauce tonnato
9,50 €
Foie gras de canard français
confiture de figue et brioche grillée
14,50 €
Mer (selon arrivage)
Dos de cabillaud et tomate confite
risotto parmesan
19,50 €
Burger de saumon
avocat, fromage cheddar, pain noir et pesto vert, frites maison
17,50 €
Tartare de thon et d’avocat
Et risotto
19,50 €
Noix de Saint-Jacques poêlées
à la provençale
21,50 €
Entre terre et mer tiède
poulpe juste snacké et magret émincé, crème ail et ciboulette, petite purée maison
24,50 €
pâtes et viandes
Saucisse-purée de tradition
saucisse de Montbéliard ou de Morteau, purée et oignons confits
16,50 €
Croque-Monsieur façon pain perdu
jambon à la truffe, frites et salade maison
15,50 €
Filet de poulet crème de morille
purée de pommes de terre onctueuse
17,50 €
Ravioles à la truffe
Crème de truffe, mortadelle et parmesan
16,50 €
Tartare de bœuf à l'italienne préparé par nos soins au couteau
Et frites maison
17,50 €
Méga Cheeseburger
Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare
18,50 €
Demi-magret de canard sauce miel framboise
Et pommes de terre grenailles
18,50 €
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
Dans le filet de rumsteck (la signature du Bistronome), frites maison
18,50 €

Nos salades
Salade César
à notre façon
15,00 €
- Salade Normande
demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie
16,00 €
- Tartare de chou-fleur et avocat
sauce rémoulade, accompagné de saumon en gravelax
16,00 €
desserts
Assiette de fromages normands AOP
8,50 €
Brioche façon pain perdu et caramel
8,00 €
Tarte tain, à la part
8,50 €
Tiramisu au café
8,50 €
Moelleux au chocolat
Cœur caramel beurre salé
8,50 €
Tarte au citron meringuée
à notre façon
8,00 €
L’incontournable Cheese-cake
Au zest de citron vert
8,50 €
Crème brûlée
Du moment
8,00 €
Colonel « Greygoose »
Sorbet citron vert
7,50 €
Café/Thé gourmand
9,50 €
Vins blancs
Sancerre AOP - Domaine Noël
Grand vin blanc sec, rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.
Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot
Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.
Chardonnay, Val de Loire IGP - Domaine du Père Guillot
Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.
Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)
Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.
Viognier, Pays d'Oc IGP - Domaine du Père Guillot
Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.
Petit-Chablis AOP Domaine Gueguen
Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.
vins rouges
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.
Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin
Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.
Côtes du Rhône AOP - Domaine Favards
Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.
Lussac Saint-Emilion AOP - Château des Landes
Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.
Morgon AOP - Domaine Guillot
Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.
Lalande de Pomerol AOP - Château Haut Chatain
Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.
vins rosés
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle

- Plats végans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération