La carte du Bistronome

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Les menus

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Les vins

Les menus

Semainier du bistronome
14.50 €

Un plat qui revient toutes les semaines le même jour
Uniquement le midi

Lundi

Filet mignon de porc à la moutarde et purée de pommes de terre

Mardi

Boeuf bourguignon recette traditionnelle

Mercredi

Fish and Chips

Jeudi

Pavé de boeuf aux mortilles

Vendredi

Blanquette de veau à l'ancienne

Menu du marché
19,50 €

Entrée-plat ou plat-dessert 17,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Velouté champignons-châtaignes, quenelle de fromage bleu, graines de courges toastées

Terrine du moment de la boucherie Sabot, cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina

Tartare de chou-fleur et avocat sauce rémoulade sésame

Lentilles du Puy et pickles en salade, œuf dur mayonnaise

Suggestion du marché

plats

Saucisse-purée de tradition

Croque-Monsieur façon pain perdu au jambon à la truffe et salade maison

Tartare de Bœuf à l’italienne préparé au couteau et frites maison

Semainier du Bistronome

Suggestions du marché

Desserts

Assiette de trois fromages normands AOP

Crème brûlée du moment

Tarte au citron meringuée à notre façon

Café gourmand (+ 1.60 €)

Thé gourmand (+ 3.60 €)

Suggestions du marché

Menu du bistronome
28,50 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23,50 €

Entrées

Tartare de veau sauce tonnato

Velouté de courge butternut, quenelle de Philadelphia au paprika, éclats de noisettes grillées

Œuf poché bio, réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées

Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé

Foie gras de canard français, confiture de figue et brioche grillée (+3.50 €)

plats

Wok de noix de Saint-Jacques

Filet de poulet crème de morille et purée de pommes de terre onctueuse

Tartare de thon et d’avocat, risotto

Ravioles à la truffe, crème de truffe, mortadelle et parmesan

New York Steak façon “Tigre qui pleure”

Suggestions du jour

Desserts

Dessert à la carte

Café gourmand (+1.70€)

Thé gourmand (+3.60€)

à la carte

A grignoter, pour partager, à toute heure...

Planche de charcuterie du Bistronome

15,00 €

Planche mixte de fromage et de charcuterie

18,00 €

Sardines fumées, avocat et tartines de pain grillé

11,00 €

Croquettes au camembert et pomme fruit (cinq unités)

9,00 €

Soupes et veloutés

quenelle de fromage bleu, graines de courges toastées

9,00 €

quenelle de Philadelphia au paprika, éclats de noisettes grillées

9,00 €

entrées

Lentilles du Puy et pickles en salade

œuf dur mayonnaise

7,50 €

Terrine du moment de la boucherie Sabot

cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina

8,50 €

Œuf poché bio

et sa réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées

8,50 €

Tartare de chou-fleur et avocat

sauce rémoulade sésame

8,50 €

Assiette de saumon mariné

façon Gravelax au sel fumé

9,00 €

Tartare de veau

sauce tonnato

9,50 €

Foie gras de canard français

confiture de figue et brioche grillée

14,50 €

Mer (selon arrivage)

Dos de cabillaud et tomate confite

risotto parmesan

19,50 €

Burger de saumon

avocat, fromage cheddar, pain noir et pesto vert, frites maison

17,50 €

Tartare de thon et d’avocat

Et risotto

19,50 €

Noix de Saint-Jacques poêlées

à la provençale

21,50 €

Entre terre et mer tiède

poulpe juste snacké et magret émincé, crème ail et ciboulette, petite purée maison

24,50 €

pâtes et viandes

Saucisse-purée de tradition

saucisse de Montbéliard ou de Morteau, purée et oignons confits

16,50 €

Croque-Monsieur façon pain perdu

jambon à la truffe, frites et salade maison

15,50 €

Filet de poulet crème de morille

purée de pommes de terre onctueuse

17,50 €

Ravioles à la truffe

Crème de truffe, mortadelle et parmesan

16,50 €

Tartare de bœuf à l'italienne préparé par nos soins au couteau

Et frites maison

17,50 €

Méga Cheeseburger

Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare

18,50 €

Demi-magret de canard sauce miel framboise

Et pommes de terre grenailles

18,50 €

New York Steak façon “Tigre qui pleure”

Dans le filet de rumsteck (la signature du Bistronome), frites maison

18,50 €

Nos salades

Salade César

à notre façon

15,00 €

demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie

16,00 €

sauce rémoulade, accompagné de saumon en gravelax

16,00 €

desserts

Assiette de fromages normands AOP

8,50 €

Brioche façon pain perdu et caramel

8,00 €

Tarte tain, à la part

8,50 €

Tiramisu au café

8,50 €

Moelleux au chocolat

Cœur caramel beurre salé

8,50 €

Tarte au citron meringuée

à notre façon

8,00 €

L’incontournable Cheese-cake

Au zest de citron vert

8,50 €

Crème brûlée

Du moment

8,00 €

Colonel « Greygoose »

Sorbet citron vert

7,50 €

Café/Thé gourmand

9,50 €

La cave à vins

Vins blancs

Sancerre AOP - Domaine Noël

Grand vin blanc sec,  rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.

Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot

Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.

Chardonnay, Val de Loire IGP - Domaine du Père Guillot

Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.

Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)

Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.

Viognier, Pays d'Oc IGP - Domaine du Père Guillot

Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.

Petit-Chablis AOP Domaine Gueguen

Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.

vins rouges

Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau

Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.

Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin

Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.

Côtes du Rhône AOP - Domaine Favards

Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.

Lussac Saint-Emilion AOP - Château des Landes

Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.

Morgon AOP - Domaine Guillot

Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.

Lalande de Pomerol AOP - Château Haut Chatain

Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.

vins rosés

Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau

Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.

Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue

Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.

Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle

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