Semainier du bistronome
14.50 €
Un plat qui revient toutes les semaines le même jour
Uniquement le midi, hors jours fériés
Lundi
Tripes artisanales à la mode de Caen
Mardi
Burger d'effiloché de porc
Mercredi
Tataki de saumon et légumes croquants
Jeudi
Wrap de poulet, crème ciboulette citron, légumes d’été
Vendredi
Papillote de poisson
Menu du marché
19,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 17,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés
Entrées
Gaspacho concombre menthe
♦
Club sandwich poivron rouge grillés, thon tapenade Kalamata et huile d’olive
♦
Terrine du moment de la boucherie Sabot, cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
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Tartare de betterave rouge, saumon, vinaigrette et crème de raifort
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Suggestion du marché
plats
Saucisse-purée de tradition de chez Sabot et oignons confits
♦
Croque-Monsieur façon pain perdu et salade maison
♦
Tartare de Bœuf à l’italienne préparé au couteau et frites maison
♦
Burger au saumon et frites maison (saumon, cheddar, pesto)
♦
Semainier du Bistronome
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Suggestions du marché
Desserts
Crème brûlée du moment
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Tarte au citron meringuée à notre façon
♦
Salade de fruits de saison
♦
Café gourmand (+ 1.90 €)
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Thé Gourmand (+3.90€)
♦
Suggestions du marché
Menu du bistronome
28,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23,50 €
Entrées
Tataki de bœuf mariné aux épices chimichurri
♦
Tomate cœur de bœuf et burrata pesto
♦
Œuf poché bio, réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
♦
Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé
♦
Pressé de foie gras français aux Côtes de Gascogne, confiture du moment et brioche grillée (+4.00 €)
plats
Wok de noix de Saint Jacques et légumes croquants
♦
Filet de poulet sauce laquée, sauce sésame teriyaki miel, purée
♦
Tartare de thon et d’avocat, risotto
♦
Ravioles à la truffe, crème de truffe, mortadelle et parmesan
♦
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
♦
Suggestions du jour
Desserts
Dessert à la carte
♦
Café gourmand (+ 1.90€)
♦
Thé Gourmand (+ 3.90€)
A grignoter, pour partager, à toute heure...
Planche de charcuterie du Bistronome
15,00 €
Planche mixte de fromage et de charcuterie
18,50 €
Club sandwich poivron rouge grillés, thon tapenade Kalamata et huile d’olive
9,00 €
Houmous maison et tartines grillées à partager
9,00 €
Croquettes d’un mariage Chorizo-Comté
2,50 €/Pcs
entrées
Six escargots bio (ferme de Montfort 14 Thury)
beurre ail et persil
9,00 €
Gaspacho concombre menthe
8,00 €
Tartare de betterave rouge
Saumon vinaigrette et crème de raifort
8,00 €
Terrine du moment de la boucherie Sabot
cornichons, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina
8,50 €
Œuf poché bio
et sa réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées
8,50 €
Tomate cœur de bœuf
et burrata pesto
9,00 €
Assiette de saumon mariné
façon Gravelax au sel fumé
9,00 €
Tataki de bœuf mariné
aux épices chimichurri
10,00 €
Pressé de foie gras français aux Côtes de Gascogne
confiture du moment et brioche grillée
13,50 €
Mer (selon arrivage)
Dos de cabillaud et tomate confite
risotto parmesan
20,50 €
Fish and chips de cabillaud façon Bistronome
frites maison
20,50 €
Burger de saumon
avocat, fromage cheddar, pain noir et pesto vert, frites maison
17,50 €
Tartare de thon et d’avocat
Et risotto
19,50 €
Wok de Noix de Saint-Jacques
et légumes croquants
22,50 €
Poulpe à la plancha
sauce chimichurr et purée maison
22,50 €
Tataki de thon mariné au curry rouge
graines de sésames et ses légumes croquants
22,50 €
pâtes et viandes
Saucisse-purée de tradition de chez Sabot
16,50 €
Croque-Monsieur façon pain perdu
et salade maison
15,50 €
Filet de poulet sauce laquée
sauce sésame teriyaki miel, purée
16,90 €
Ravioles à la truffe
Crème de truffe, mortadelle et parmesan
17,90 €
Tartare de bœuf à l'italienne préparé par nos soins au couteau
Et frites maison
17,50 €
Méga Cheeseburger
Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare
18,50 €
Chicken Cordon bleu au Camembert « façon Bistronome »
frites maison au Camembert
18,50 €
New York Steak façon “Tigre qui pleure”
Dans le filet de rumsteck (la signature du Bistronome), frites maison
19,50 €
Nos salades
Burrata Serrano et tomates cerises
à la sauce pesto
15,00 €
Salade César
à notre façon
15,00 €
- Salade Normande
demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie
16,00 €
desserts
Assiette de fromages normands AOP
9,00 €
Soupe de fraise / rhubarbe et menthe
8,50 €
Salade de fruits de saison
8,00 €
Tiramisu servi à la part
8,50 €
Tarte au chocolat façon cheesecake
8,50 €
Abricots rôtis thym dans du beurre et du rhum ambré
vanille et fruits rouges
9,00 €
L’incontournable Cheese-cake
Au zest de citron vert (sans gluten)
8,50 €
Crème brûlée
Du moment
8,50 €
Tarte au citron meringuée
à notre façon
8,50 €
Café/Thé gourmand
9,50 €
Vins blancs
Sancerre AOP - Domaine Noël
Grand vin blanc sec, rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.
Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot
Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.
Chardonnay, Val de Loire IGP - Domaine du Père Guillot
Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.
Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)
Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.
Viognier, Pays d'Oc IGP - Domaine du Père Guillot
Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.
Petit-Chablis AOP Domaine Gueguen
Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.
vins rouges
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.
Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin
Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.
Côtes du Rhône AOP - Domaine Favards
Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.
Lussac Saint-Emilion AOP - Château des Landes
Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.
Morgon AOP - Domaine Guillot
Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.
Lalande de Pomerol AOP - Château Haut Chatain
Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.
vins rosés
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue
Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.
Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle
Notre partenaire caviste Epicurioos.com
- Plats végans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération