Le Bistronome – Restaurant Caen

Les menus

à la carte

La cave à vins

La carte du Bistronome

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Les menus

Menu du jour
14,00 €

Entrée-plat ou plat-dessert 11,50 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Saumon émincé

Salade de camembert et caramel beurre salé

Assiette de charcuterie

plats

Tagliatelles de la mer

Rigatoni « al Pomodore »

Émincé de poulet

Desserts

Financier et velouté de pomme

Crème brûlée

Mousse au chocolat

Menu du marché
17,50 €

Plat unique 12,50 €
Entrée-plat ou plat-dessert 15,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Saumon gravelax au sel fumé

Soupe froide de courgettes à la menthe et dés de feta

Croustillants de chèvre frais à l’huile de noisettes

Suggestions du marché

plats

Grosses coquillettes aux cèpes et au comté, jaune d’œuf

Tartare de bœuf du Bistronome

Tataki de saumon aux graines de sésame/pavot et légumes croquants

Croque-Monsieur façon pain perdu, salade du moment

Suggestions du marché

Desserts

Moelleux au chocolat cœur caramel

Crème brûlée du moment

Tarte au citron meringuée

Café gourmand (+ 1,6 €)

Suggestions du marché

Menu du bistronome
26,00 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 22,00 €

Entrées

Oeuf cocotte et fenouil juste caramélisé

Parmentier d'andouille et crème d'ail

Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé

Foie gras de canard français, Mango-chutney et brioche grillée (+2 €)

Gaspacho de betteraves et mozzarella

plats

Saucisse-purée de tradition
Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !

Tartare de thon et d'avocat, tagliatelles au pistou (+ 2 €)

Wok de noix de Saint-Jacques

Magret de canard rôti, sauce miel framboise et pommes de terre grenaille

New-York steak façon "tigre qui pleure", dans le filet

Suggestion du jour

Desserts

Desserts de la carte

Café gourmand (+ 1,6 €)

à la carte

entrées

Planche apéritive

Assortiment de charcuteries

11,50 €

Croustillants de chèvre frais

à l’huile de noisette

6,50 €

Tempura d'aubergine

Et sa salade mesclun

7,50 €

Hareng et Saumon

Pommes à l’huile

8,00 €

Oeuf cocotte et fenouil

Juste caramélisé

8,00 €

Poêlée de pois chiches et chorizo

8,50 €

Parmentier d'andouille

Et sa crème à l’ail

8,50 €

Foie gras de canard français

Mango-chutney et brioche grillée

13,50 €

soupes et veloutés

Soupe froide de courgettes

 à la menthe et dés de feta

6,50 €

Gaspacho de betteraves et mozzarella

7,00 €

Mer (selon arrivage)

Tataki de Saumon

Aux graines de sésame/pavot et légumes croquants

16,00 €

Burger de saumon au basilic

Et frites maison

16,50 €

Sole limande de nos côtes

Beurre meunière et poêlée de légumes

17,50 €

Tartare de thon et d’avocat

Et tagliatelles au pistou

18,50 €

Noix de Saint-Jacques poêlées

A la provençale

19,50 €

Gambas à l’ail et au gingembre

Et petits légumes en ratatouille

19,50 €

pâtes et viandes

Croque-Monsieur façon pain perdu

Salade du moment à l’huile de noisette et frites maison

15,00 €

Grosses coquillettes aux cèpes

Au comté, avec son jaune d’œuf

16,00 €

Filet de poulet sauce aux morilles

Et écrasé de pommes de terre

16,00 €

Tartare de boeuf à l'italienne préparé au couteau

Et frites maison

16,00 €

Saucisse-purée de tradition

Saucisse de Montbéliard, purée onctueuse et oignons confits, un must !

16,00 €

Méga Cheeseburger

Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare

16,50 €

Magret de canard entier rôti

Sauce au miel de framboise et pommes de terre grenailles

17,50 €

New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet

Et frites maison. La signature du Bistronome !

17,50 €

salades

Salade César

à notre façon

13,00 €

Salade Normande

Demi-camembert rôti, salade, pommes grenailles, tomates confites, champignons, charcuterie

13,50 €

Burrata Serrano et tomates cerises à la sauce pesto

à la sauce pesto

15,00 €

Salade entre Terre-et-Mer du Bistronome

Saumon gravelax, haddock, foie gras sur toast, oeuf bio* poché et salade du moment

16,00 €

Fromages

La Palette Normande

Assiette de quatre fromages AOP

7,50 €

desserts

Salade de fruits frais maison

6,50 €

Crumble pommes abricot et noix

7,00 €

Tarte tatin maison

A la crème d’Isigny

7,00 €

Moelleux au chocolat

Cœur caramel beurre salé et glace vanille

7,00 €

Tarte au citron meringuée

à notre façon

7,00 €

L’incontournable Cheese-cake

Au zeste de citron vert

7,00 €

Crème brûlée

Du moment

7,00 €

Sorbet d’été aux fruits de saison

7,50 €

Colonel « Greygoose »

Sorbet citron vert

7,50 €

Café/Thé gourmand

8,50 €

La cave à vins

Vins blancs

Sancerre AOC Domaine Pierre Prieur et Fils

Région Centre/ Nivernais. Grand vin blanc sec,  cépage Sauvignon élégant, délicat,  minéral,notes de silex, d’agrumes,  noisette, très belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur.

Chinon blanc, Jean Maurice Raffaul

Vin blanc Loire,  production confidentielle, vin sec et minéral, rond en bouche, riche au nez,  élégant.

Chardonnay Domaine de Castelena « les Ronces »

Vin blanc sec,  chardonnay du Languedoc, fraîcheur, gourmand, délicat.

Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)

Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.

Viognier Les Jamelles IGP

Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.

Costières de Nîmes AOC, vallée du Rhône blanc

Vin du Rhône sud, aromatique, notes anisées, fleurs blanches, original et fin.

Vin corse IGP « Domaine Casanova »

Vin équilibré entre rondeur et fraîcheur, zeste agrumes, fin et ensoleillé.

Petit-Chablis AOC Domaine Bichot

Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.

vins rouges

Saint Nicolas de Bourgueil AOC « Domaine Olivier »

Vin de Loire,  fruité, tendre et souple, délicieux.

Bourgogne Pinot Noir « Buissonnier »

Vin de Bourgogne, léger,  souple, fruité,  gourmand tout en finesse et gourmandise.

Côtes du Rhône AOC Domaine Nicolas, BIO

Vin léger et fin, gourmand et charnu, fruité

Saint-Emilion Montagne AOC Chevalier Saint Georges

Bordeaux rive droite. Vin rouge élégant, rond et fruité, sur des notes de prune. Elevage en fût modéré.

Saint Chinian AOC Domaine Bergasse

Vin riche en saveurs,  charnu et gourmand, sur des arômes de cerise et cassis bien mur, tanins rond, à prévoir sur une belle viande.

Saint-Amour AOC « Domaine Didier Poitevin »

Vin Beaujolais, gourmand, croquant, petit fruit rouge, souple.

Lalande de Pomerol, château Bechereau AOC

Vin de Bordeaux, rive droite, velouté, charnu, tendre et  élégant.

vins rosés

Côte de Provence « Estérelle » Château du Rouet

Arômes de fleurs et de fruits rouges, qui le rendent harmonieux et équilibré

Tavel AOP « Domaine Corne-Loup »

Vin du Rhône sud,  rosé sérieux,  beaucoup  de fruits, croquants, charnu, fruité, élégant.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération