La carte du Bistronome

Réservez une table

Les menus

à la carte

La cave à vins

A la Carte :

Les menus

Semainier du bistronome
15 €

Un plat qui revient toutes les semaines le même jour
Uniquement le midi

Lundi

Tripes à la mode de Caen

Mardi

Blanquette de veau à l'ancienne

Mercredi

Carbonade flamande

Jeudi

Parmentier de confit de canard effiloché

Vendredi

Truffade normande (pommes de terre, camembert, oignon, andouille), salade verte

Menu du marché
19,50 €

Entrée-plat ou plat-dessert 17,00 €
Uniquement le midi en semaine et hors jours feriés

Entrées

Poireau vinaigrette émietté d'oeuf dur

Rillettes de maquereaux à l’aneth, salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina

Velouté de chou-fleur, émietté d’œuf dur et croutons

Suggestion du marché

plats

Saucisse-purée de tradition

Croque-Monsieur façon pain perdu au jambon et emmental et salade maison

Tartare de Bœuf à l’italienne préparé au couteau et frites maison

Burger au saumon et frites maison (saumon, cheddar, pesto)

Suggestions du marché

Desserts

Assiette de trois fromages normands AOP

Crème brûlée du moment

Tarte au citron meringuée à notre façon

Café gourmand (+ 1.70 €)

Suggestions du marché

Menu du bistronome
28,50 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23,50 €

Entrées

Tapas de 5 croquettes

Velouté de potimarron, quenelle de fromage bleu et graines de courge snackées

Œuf poché bio, réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées

Assiette de saumon mariné façon Gravelax au sel fumé

Foie gras de canard français, Mango-chutney et brioche grillée (+3.50 EUR)

plats

Desserts

Dos de cabillaud et tomate confite, riz basmati

Filet de poulet crème de foie gras et purée de pommes de terre onctueuse

Tartare de thon et d’avocat, risotto

Ravioles à la truffe, crème de truffe, mortadelle et parmesan

New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet

Suggestions du jour

Dessert à la carte

Café gourmand (+1.70€)

à la carte

A grignoter, pour partager, à toute heure...

Planche de charcuterie

14,00 €

Planche mixte de fromage et de charcuterie

17,00 €

Tapas de 5 croquettes ibériques chorizo et menthe

9,00 €

Tapas de 5 croquettes normandes, andouille camembert et pomme

9,00 €

Soupes et veloutés

émietté d’œuf dur et croutons

8,00 €

quenelle de fromage bleu et graines de courge snackées

9,00 €

entrées

Croustillants de chèvre frais

à l’huile de noisettes

8,00 €

Rillettes de maquereau à l’aneth

et salade sucrine à l’huile d’olive Arbequina

8,50 €

Poireau vinaigrette

et émietté d’oeuf dur

8,00 €

Œuf poché BIO

et sa réduction de crème de truffe et graines de courge légèrement torréfiées

8,50 €

aux champignons

8,50 €

Assiette de saumon mariné façon Gravelax

au sel fumé

9,00 €

Foie gras de canard français

Mango-chutney et brioche grillée

14,50 €

Mer (selon arrivage)

Dos de cabillaud senteur Thaï

Et légumes croquants

19,50 €

Burger de saumon

Avocat, fromage cheddar et pain noir, sauce vierge et frites maison

17,50 €

Tartare de thon et d’avocat

Et risotto

19,50 €

Wok de noix de Saint-Jacques

Et légumes croquants

21,50 €

Poulpe juste snacké à la crème Romesco

Et petite purée maison

21,50 €

pâtes et viandes

Saucisse-purée de tradition

Saucisse de Montbéliard ou de Morteau, purée et oignons confits, un must !

16,50 €

Croque-Monsieur façon pain perdu

Au jambon et emmental, frites et salade maison

15,50 €

Filet de poulet crème de foie gras

Et purée onctueuse de pommes de terre

17,50 €

Ravioles à la truffe

Crème de truffe, mortadelle et parmesan

16,50 €

Tartare de bœuf à l'italienne préparé au couteau

Et frites maison

16,50 €

Méga Cheeseburger

Serrano grillé, camembert, pomme et sauce tartare

18,50 €

Côte de cochon de la Manche senteur thaï

et frites maison

19,50 €

Magret de canard sauce miel framboise

Et pommes de terre grenailles

24,50 €

New York Steak façon “Tigre qui pleure”, dans le filet

Et frites maison. La signature du Bistronome !

18,50 €

salades

Salade César

à notre façon

15,00 €

Salade Normande

16,00 €

Demi-camembert rôti, salade, pommes grenaille, tomates confites, champignons, charcuterie

Fromages

La Palette Normande

Assiette de trois fromages normands AOP

8,50 €

desserts

Brioche façon pain perdu et caramel

8,00 €

Crumble poires myrtilles et noix

8,50 €

Tarte tatin maison à la crème d'Isigny

8,50 €

Moelleux au chocolat

Cœur fraise tagada

8,50 €

Tarte au citron meringuée

à notre façon

8,00 €

L’incontournable Cheese-cake

Au zest de citron vert

8,50 €

Crème brûlée

Du moment

8,00 €

Colonel « Greygoose »

Sorbet citron vert

7,50 €

Café/Thé gourmand

9,50 €

La cave à vins

Vins blancs

Sancerre AOP - Domaine Noël

Grand vin blanc sec,  rond et ample, avec des notes fumées, d’agrumes et de bourgeons de cassis.

Pouilly-Fumé AOP - Domaine Roger Pabiot

Vin aromatique, souple, avec de subtiles notes de fleurs blanches, et une légère note d’agrumes.

Chardonnay, Val de Loire IGP - Domaine du Père Guillot

Subtil parfum de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. Vin très souple, légèrement minéral. Bonne intensité et longue persistance en bouche.

Gros et Petit Manseng Uby N°4 IGP (vin moelleux)

Langedoc Rousssillon, vin blanc moelleux, notes de fruits exotiques. Sucres résiduels assez importants.

Viognier, Pays d'Oc IGP - Domaine du Père Guillot

Languedoc Roussillon, vin blanc sec très aromatique, pêche/abricot.

Petit-Chablis AOP Domaine Gueguen

Bourgogne, vin blanc sec, vif et minéral.

vins rouges

Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau

Vin fruité avec de subtiles notes de violette et de fruits frais. Tanins élégants, fondus et souples. Bonne persistance.

Pinot noir, Bourgogne AOP - Domaine de Rochebin

Vin légèrement minéral. Tanins fins et souples. Bonne intensité, bonne persistance.

Côtes du Rhône AOP - Domaine Favards

Couleur rubis avec des reflets violets, vin très équilibré avec des notes de fruits rouges.

Lussac Saint-Emilion AOP - Château des Landes

Vainqueur du concours international de Lyon. Vin intense et subtil avec de forts arômes de fruits noirs.

Saint Chinian AOP - Le Mas de Ronnel

Belle robe profonde couleur rubis, intensité et concentration soutenues. La Syrah apporte des arômes de fruits rouges et d’épices.

Morgon AOP - Domaine Guillot

Robe rubis profond qui révèle un vin charpenté aux notes de fruits rouges frais, fleurs et épices.

Lalande de Pomerol AOP - Château Haut Chatain

Vin aux notes délicates de réglisse, ample, avec des tanins ronds et souples. Forte intensité et longue persistance.

vins rosés

Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP - Domaine Damien Bruneau

Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.

Côte de Provence AOP - Domaine Rostangue

Fruité, délicat, légèrement minéral, corps léger, bonne intensité et bonne persistance.

Côte de Provence AOP - Château du Rouet - Cuvée Esterelle

Saint-Chinian AOP - Le Mas de Ronnel

Robe pâle et reflets rosés, arômes de fruits rouges, bon équilibre en bouche.

Epicurioos_Logo_Final_02_resized

Notre partenaire caviste Epicurioos.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération